【河北足球网特供】2016中超 新春盛宴

2016中超即将打开帷幕，新春脚步日益临近，小编精心打造诸多名肴送上一桌盛宴仅代表个人观点，欢迎大家来喷。

广州恒大淘宝队——“佛跳墙”

其实“佛跳墙”是一道福建菜，又名“福寿全”“满坛香”其原料选用海参、鲍鱼、鱼翅等名贵高档食材。但近年来在广州、香港一带掀起了佛跳墙热，此菜更是成为国宴和众多外宾来华后的首选佳肴。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”准确地把这道历史名菜表现的高端、生动。要说中超俱乐部里和其相匹配的也只有五连冠的广州恒大淘宝队最适合了。众多大牌国脚和顶级外援仿佛那些高档的食材在如里皮、斯科拉里这些超级名厨的调配下，无论从火候还是口味上都无人匹敌。许家印、马云两位老板毅然将俱乐部推入新三板把自己的“心血”交给市场再一次给众家以学习的榜样。同时在亚洲的表现更是上周边的韩、日近邻望尘莫及。作为中超这席盛宴的“头菜”非广州恒大淘宝莫属。

上海上港——“白斩鸡”

上海菜选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、清淡素雅。“白斩鸡”“虾籽大乌参”等菜品香味浓郁、甘腴甜润以真材实料和慢火细工取胜。2015年中超“榜眼”上港就像一道“白斩鸡”一样拥有了“本帮菜”的全部特点。武磊、石柯、吕文君、杨博宇等青年禁卫军的使用可谓“选料新鲜”;而孔卡的技术、吉安的能力、于海的经验让上海上港的用人和引援绝对是“品质优良”;孙祥和颜骏凌的技术在国内也算是“刀工精良”了;埃尔克森的加盟，就如同蘸料一般，或辣或酸，或甜或咸；埃里克森的指挥和用人让上港的整体犹如一桌清淡素雅的应季食材在制作考究的老江湖手里实力陡然提升。

山东鲁能泰山——“九转大肠”

鲁菜雍容华贵、中正大气、历史悠久、技法丰富、选料独到、功力十足。古有“食不厌精、脍不厌细”的精神追求。山东人的足球就如同这鲁菜一样即家喻户晓又深不可测。不管是梯队建设还是主力阵容多年来在中国足球界内绝对的中正大气、雍容华贵。放眼中超各队鲁能元素不可获缺就如同“拔丝红薯”是传统的鲁菜一样，只是你想不到而已。中国传统的儒家思想一样早已被人们所习惯和接受。而近年来山东人的引援绝对的独到和任性，从库卡到塔尔德利、从蒙蒂略到阿洛伊西奥名号早已世人皆知、名扬世界。但比赛的整个过程又似“九转大肠”一般让人找不到方向。或许是历史底蕴太过厚重，让负责组织联赛的中国足协都有点无所适从，虽然杨旭和王大雷在国足表现极度神勇，怎奈只能独领风骚。今年的鲁能俱乐部就像以鲁菜闻名的“丰泽园”饭庄一样——如何传承文化和改良管理?如何夯实基础和挖掘创新?是其必须面对的问题。

北京国安——“涮羊肉”

北京以首都为优势，集全国各种餐饮的精华为一体，受历史影响融汉满文化为一身。具有招牌形象的要属“涮羊肉”和“烤鸭”了。以北京国安这几年的表现和球队的特点来看，用配料丰富，味道鲜美的“涮羊肉”来形容更为贴切。

国安无论从内援到外援长年来整体实力都在中超前列，家喻户晓的背景和财力人尽皆知，除了少的可怜的一次冠军和三次足协杯，就是无法用成绩让人信服，好似很难在大雅之堂上桌的涮羊肉，虽然一直在争第一的感觉，但依然找不到头盆的身份。再说风格和口味可谓变化多样主教练从巴尔干到伊比利亚，从雅里朗烤肉到巴西烧烤、现在又在摸索意大利面条的风靡。尝试了世界各路名厨主理，可还是难超传统京味洪元硕和沈祥福的成绩。尤其是外援似乎到了皇城根下就失去了其独有的味道，如同涮羊肉里无法和白兰地相搭配一样;同样看看张稀哲和张呈栋才知道紫禁城里御厨房里的原料同样在西方料理里找不到用武之地。

河南建业——“羊肉烩面”

恪守传统、口味偏酸的河南菜善用土特产以水席、炖菜为主五味调和、质地适中、平和适口不刺激像极了2015年贾秀全手下了河南建业队的风格。中超里本地主教练已是稀缺，再加上一群融合东西南北才干的青年“时蔬”，配以像“烩面”里的羊肉地位的伊沃的出神入化的控制，让一碗酣畅淋漓的“羊肉烩面”在天时地利的中原大地散发出独有的浓香。再可口的饭菜终还需要一道锦上添花的主食，无论头盆和前菜多么诱人，不如一碗汤肉鲜香、筋道十足的面条来的实惠。当金元足球弥散在中超时，唯有河南建业悄悄地做好自己，不管是顽强的保级还是坚毅的倔起都来自于河南人多年来对胜利的坚持和对成功的执着。去年中超排在BIG4之后位列第五，对于这碗“烩面”而言也许身价无法和前面的土豪较量，但中原人的厚道和倔强给中国球迷留下了“专治不服”的印象。

上海绿地申花——“大闸蟹”

大闸蟹可谓上海人最爱吃的一道菜肴，吃的不仅是味道更是那种仔细和严谨的生活方式。闸蟹的上市和烹调都有很讲究，甚至从那个部位开始吃都有一套完整的规范。上海绿地申花足球俱乐部也是如此，一只好的闸蟹无外乎饱满度、青背、白肚、金爪、黄毛。而如今的上海绿地申花的阵容正符合这些特点。“饱满度”，上海绿地申花前、中、后场乃至替补阵容的实地在中超各队中属于非常均衡的。三条线上很难找到明显的弱点，从队员的年龄结构和比赛经验上都搭配的很科学。看看最近申花在引援上的动作，先签曼萨诺，再入秦升、毕津浩，再挖李帅。各个位置都在充实提升，阵容的饱满度首屈一指。“青背”，说的是闸蟹的颜色鲜明，轮廓明显。就似乎是申花多年的打法一样，始终秉承着当年徐根宝时间的抢、逼、围的特点，靠着不惜力的奔跑和积极抢断来寻找进攻的机会。“白肚”闸蟹肚皮的白需要刷子来轻轻刷洗才能十净，如同吉洛的离开和曼萨诺的到来，一支阵容实力饱满的队伍需要一把适合的刷子来清冼才能更有战斗力。吉洛的实力无需质疑，但申花更需要像教授级的人物来梳理和调教，希望曼帅就是那把精良的小刷子。“金爪”自不用说，申花的攻击力用真金白银来形容一点也不为过，登巴巴今年和谁打造恐怖的前场锋线让人期待不已。“黄毛”说的是闸蟹爪上的绒毛，更像申花队员比赛时的激情，同城德比爆发出的空前实力让人对这支中超老字号强度骄口称赞。

石家庄永昌——“金毛狮子鱼”

一条普通的鲤鱼，在高超的刀工和完美的火候把握下，成为了一道在国宴上技惊四座的名菜，是河北人的骄傲。这道大菜酸甜适口，虎虎生威的特点说的正是石家庄永昌今年在中超的表现。永昌俱乐部就如同一条普通的鲤鱼一样在中超中既无财力也无经验，但却找到了一位合适的厨师—保加利亚人亚森，于是在根据自身特点找到几位性价比超高的配料球员后，做成了一道名菜。“金毛狮子鱼”需要的是精准刀工的处理，于是亚森选来了隆冬和毛剑卿左右开工架出了整个前场的框架，由李超、许博、赵荣亨、关震等组成的后防线就像鱼身上挂的面糊一样牢不可破，上半年的乔罗和下半程的古德约翰森及鲁本就像炸鱼的火候一样控制着球队的合理运转和前后衔接，而穆伦加的不倦进攻仿佛酸甜的茄汁给对手酸到牙缝里的难受，也为自己球队获得了甜到心里的积分。

重庆力帆——回锅肉

重庆足球伴随着中国足球的起起落落从中超到中甲再杀回中超，一路起伏一路相随，但每一次回到球迷的视线都让人唇齿留香，回味无穷像极了渝系菜里的“回锅肉”。回锅肉肥瘦适当、油而不腻。而重庆力帆的比赛风格也恰恰如此，去年阵容上可以接纳老江湖孙继海就像回锅肉里的五花肉，让人一见就垂涎若渴那种不服老的韧性给了多少年轻人仰望的机会;也可以让性格像郫县豆瓣一样辣劲十足的王栋再现巅峰，培养了像蒜苗一样斗志昂扬的张池明虽然远嫁国安但却没有了山城时的勇猛。火热的重庆球市更让这地道的家常菜多了一份火爆和回忆。如今本士掌勺大厨王宝山带着继海去喝茅台酒了，来了同样擅长以辣为主的韩国人张外龙，用帅气十足的邓小飞换下“喝水哥”隋维杰或许这盘经过改良的回锅肉会更具号召力，在众多大菜群显时，一道可口的家常小炒可能会让球迷们更加亲切。

江苏苏宁——蟹粉狮子头

许多标志性事件的宴席、宴会都是淮扬菜唱主角：满汉全席最早记录在《扬州画舫录》、名著《红楼梦》中描述的菜肴多为淮扬菜，素有"东南第一佳味，天下之至美"之美誉。淮扬菜首推“蟹粉狮子头”。成功冲入亚冠资格的江苏苏宁队就像这款名菜一样，在苏宁的强势入主下必要提升整个联赛筵席的档次。“蟹粉狮子头”肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。要想突出此菜的口感，厨师必须将猪瘦肉用刀切成小微粒同清淡爽脆的鲜马蹄进行混和，展示了一名厨师所应具备的耐心和功力。佩特雷斯库这名罗马尼亚名厨如何来挑选自己的手下，让其费劲心思。无论是埃托奥还是瓜林从名气来看，就像“狮子头”上的蟹粉，夺人目光必定会让江苏苏宁的声望从国内传遍全球，关键是看人家是否愿意来做这款本土大菜了。阿德里亚诺这名才吃了皮萨的小伙，如同烹调鸡汤用的鸡脯肉一样率先来到南京领略中国厨房的博大精深。苏宁人很精明，为了保证品质毅然顶薪将本土中生代技术最出众的“大厨”吴曦留下做了先锋就像主料的猪瘦肉一样是这道菜最为重要的一环。2016年的中超也许会像江苏人说的一样“呵呵，中超颤抖吧” 或许改变餐桌格局的就是这道“蟹粉狮子头”!

长春亚泰——小鸡炖蘑菇

吉林菜善制野味、讲究火候、醇厚香浓、朴素实惠。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置，素以盘大量多，讲求丰满实惠而闻名。07年的中超冠军成为了这几年来东北球队里成绩最好的。盘点中超各队能够双杀恒大的屈指可数2014年的长春亚泰便是其中之一，这支队伍虽然没有传统强队的人员实力，但用人却十分讲究火候，球员中25岁以下球员众多如裴帅、孙捷在联赛中即得到了锻炼也为球队增添了新鲜的活力;杜震宇和张笑非、宋振瑜可谓中超中醇厚香浓的老球员了，经验和能力尤如“小鸡炖蘑菇”中的浓汤时间的磨练让味道越品滋味越浓;同样亚泰的引援可谓朴素实惠，玻利维亚的莫雷诺出战24场打9球绝对的高产射手;来自尼日尔的马祖的性价比强不强看看进球就知道在面对恒大、上港、鲁能的关键比赛中均有进账，应该说亚泰的前场攻击全都集中在了这两名出众的外援人就如同那地道的长白山野生菌功效独到，特色鲜明。而整个球队朴实的作风和友善的球迷让每个对手都如同来到了邻家友人处进行比赛，当主场与石家庄永昌比赛时一段主客球迷温情相助的故事还传为了佳话。长春亚泰就好像这道传统亲切的“小鸡炖蘑菇”需要我们慢慢的品味，让其慢慢挥发出沁人的醇香。

杭州绿城——“龙井虾仁”

虾仁玉白鲜嫩;芽叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特，回味无穷，龙井虾仁在杭帮菜中堪称一绝。之所以将绿城队比作龙井虾仁,是因为这支球队的风格2015赛季绿城打入27球在中超各队中最少，而失球35个在从第8名往后的队伍中也是最少，可以说绿城给自己的定位相当明确立足防守，做好自己给年轻的队员更多锻炼的机会。防守上就如同这道菜的虾仁一样糯软而不失力量、爽滑而没有油腻。特鲁西埃的严厉给了球队思想统一的保证，给让年轻球员树立了正确的比赛态度。当年宋卫平面对中国足球的“黑幕”揭竿而起的豪情就好像一把清新的绿井茶的存在一样，保持着那份正义的气节。现在无从知道马云和宋老板如何谈成了合作，现在的绿城会是什么样子，不过中国联赛里谁也不会把绿城当豪强来看，但谁也不会轻视这支以防守为主的球队。一盘“龙井虾仁”就是一桌盛宴里让人眼前一亮，迅速消化的特色菜不可获取。

辽宁宏运——酸菜氽白肉

当年的“十连冠”辽宁队在2015赛季的成绩让人多少有些唏嘘。但新赛季的转会窗口一开，其表现又让人惊叹，辽宁队看似一碗简淡直白的酸菜氽白肉却让丁海峰、张鹭、秦升一个个以天价转出让其他各家俱乐部瞠目结舌，其俱乐部的球员转会收入让别家羡慕的直流口水。加上金裕晋、王博、郑涛、丁捷、杨超声、波利、丘卡、恩里克、埃里克简直一套完整的阵容都告别了辽宁，就和辽宁冬天的一样曾经时令的原材料都因为太冷而断档了，但东北人不缺食材因为还有必吃的酸菜，而且要自己渍出的才有味道好像土生土长的肇俊哲为了球队可以付出一切，又如同辽宁传统的青训梯队的后备力量让这支国内足球老大哥的传承长盛不衰。一碗好的酸菜需要一块肥瘦相兼，但清淡醇厚的白肉来调配味道，不能油腻也不能过量要恰恰刚好，就像辽宁队一茬接一茬的本土教练始终在培养着球队的未来希望种子如张引、李应发、王洪礼、杨玉敏到现在的马林。辽宁有经营球员的资本有在转会市场上赢利的基础那就是多年来构造的梯队建设，这也是其他国内俱乐部所无法效仿的，尤如真正好吃的一碗酸菜氽白肉是需要那小火慢炖，精细调味才能渐渐将汤汁熬浓，将酸菜炖软，使白肉入口即化，使那略有生涩的酸味变的满口清香。

天津泰达——天津大麻花

2015年的中超谁最纠结，非天津泰达莫属。一个孙可的转会让泰达和权健像麻花一样牢固的关系瞬间分崩离析。“天津麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。”这是对这款小吃的生动描写，天津一向是中国足球的大后方，从历史的战绩和球员的输送都可谓声震华夏，但去年险些降级却是自己宫廷内乱的后果。本来有像李玮峰、巴尔克斯这样出名的“青梅”、“桂花”但没有一锅可以将些特色食材发挥能力的“花生油”所以阿里汉很多次都被比赛的结果感到莫明其妙，本来可以高价组成像高档冰糖和青红丝一样的孙可和周海滨的中场组织使球队的进攻更加酥脆，谁想事与愿违不但没有酥脆甜香反而皮软无力了。而在经历了那场意外爆炸事故后，天津泰达又显示出了自己的那份坚强、不绵软、不变质、不走味的本性。新赛季在亿利集团强势赞助甚至要以在库布其沙漠建基地来磨砺球员的意志和素质的决心再加上铁帅德拉甘和老将曲波纷至沓来，相信天津泰达亿利这款大麻花的甜点一定会给中国球迷带来不一样的表现和成绩。

广州富力——卤水拼盘

很多人的想法是广东有了“佛跳墙”再出什么菜都无法出彩了，但富力不认同偏要展示下自己的实力，国内高级原料品种有限，那就精选国际大厨来，孔特拉来了，做惯西班牙烤肉的少帅却没办法将老江湖埃里克森打造的具有新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻的卤水拼盘成为餐桌上的靓丽风景。广州富力的这套卤水拼盘虽没有海鲜的时尚也没有参、燕、鲍的高档但却因为瑞典老头的妙笔生花成功打进了亚冠。谁想源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失"色香味形"的富力在埃里克森执意离去后一道本应成为压桌头菜的队伍被生生的打成了餐前开胃冷拼。而回到国内，各家本着吃不了“佛跳墙”还不能吃光卤水拼盘的决心将孔特拉的富力打的千疮百孔毫无特点，如果不是贵州仁和的茅台上晚了，那从亚冠打回中甲的“传奇”就可能实现了。斯托伊科维奇来了这位刚把日本料理做会的主厨，如何让2016年中超大餐上显示出自己改造卤水拼盘的能力，还要看火候和功力了。

河北华夏幸福——李鸿章烩菜

如果说原来的中甲河北中基是河北的“大锅菜”，那涅槃重生的河北华夏幸福就是冀菜的经典“李鸿章烩菜”。李鸿章烩菜是河北省经典的汉族名菜，属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。餐饮办里曾有“南品佛跳墙、北尝冀烩菜”的说法，正如同是不差钱的两家中超俱乐部正上演的实力对决。杜威、姜宁、丁海峰、宋文杰、杨程本土五虎上将堪比海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭、干贝;如果说埃杜、米利亚斯、拉贾卜都能续约那这三样白菜、豆腐、宽粉你可别小瞧河北的烩菜这三种食材必不可缺，也是其他菜系所无法驾驭的。当然只要转会窗口没有关闭华夏幸福的任性就随时可能给你带来惊喜。料好了还需要一锅可口的酱汤，看看华夏幸福将川崎主帅拉到秦皇岛负责青训，签来俄超九冠王的体能教练加上已经辅佐了数位名帅的李铁和按国家队标准配备的后勤保障团队，华夏幸福的这碗大菜只待开灶点火上菜了。

延边富德——延吉烤串

中国的足球俱乐部是神奇的，别看中甲同样有凯泽斯劳腾神话，那就是延边队。已经升入中乙却在最后一刻递补回中甲，屌丝逆袭一路高歌昂首冲入中超。“不管你信不信，反正我信了!”这就是延边的2015联赛历程。想想近年来突然闯入食客味觉的延边烤串也正是如此让人匪夷所思。延边为国家队培养出了高钟勋、金光柱、李红军等40余名国脚。1997年，球队聘请韩国崔殷泽教授任主教练从那时起开始的中国足球各队的韩国风。如果说延吉烤串是因为原材料的正宗和腌制配料的独到而闻名。那现在延边队以朝鲜族球员为主组成，素以凶猛、顽强、全攻全守的独特打法就像烤串上的原料心手相连、同进退、同呼吸、荣辱与共。

当金元足球充斥中国联赛时，我们将看到一支以地域民族为主的球队出现。成绩已经不是主要，是当你和其比赛后或观看后体会到的来自长白山上独有的那股香辣的味道以及韧性十足不服输的男人气节。

文/旭海（食堂伙计）

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